杀青（炒青）利用高温破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚氧化酶继续氧化，使鲜叶内部水分蒸发，使茶中的青草味消退，茶香浮现，同时使得叶片变软，为揉捻工序创造条件。

用于绿茶，乌龙茶，桑叶茶，中草药，花草茶等茶叶及各类中草药的加工。

特点

1.本机个体小巧，操作灵活，适用于小户茶叶加工点（精品茶叶加工制作）使用，采用的是旋转式滚筒筒体，茶叶翻动炒制更加的均匀，茶叶受热，有着纯手工炒制的均匀，透气，是精品茶叶生产加工的理想机具，是手动柴炒锅、电炒锅的替代设备；
2.隔热优异，保温节能；
采用硅酸钙板，增加了保温效果，达到食品卫生要求；
增加了滚筒的前板的隔热；
3. 智能温控系统，操作方便，控制精准；
4. 手、自一体控制，双重保障；
5.采用可控的水蒸气排放系统，更节能；

6.自动出料，节省人力。